Ostatpa kahvia kahvilasta tai verkosta, kaikki kohtaavat usein tilanteen, jossa kahvipussi pullistuu ja tuntuu kuin siitä vuotaisi ilmaa. Monet ihmiset uskovat, että tällainen kahvi kuuluu pilaantuneeseen kahviin, joten onko tämä todella totta?
Turvotuksen osalta Xiaolu on tutkinut lukuisia kirjoja, etsinyt asiaankuuluvaa tietoa verkosta ja myös konsultoinut baristoja saadakseen vastauksen.
Paahtamisen aikana kahvipavut tuottavat hiilidioksidia. Aluksi hiilidioksidia tarttuu vain kahvipapujen pintaan. Paahtamisen ja säilytyksen pidettyä hiilidioksidia vapautuu vähitellen pinnalta, mikä tukee pakkausta.
Lisäksi hiilidioksidin määrä liittyy läheisesti kahvin paahtoasteeseen. Mitä korkeampi paahtoaste, sitä enemmän hiilidioksidia kahvipavut useimmissa tapauksissa päästävät ilmaan. 100 g paahdettuja kahvipapuja voi tuottaa 500 cm³ hiilidioksidia, kun taas suhteellisesti alemman paahtoasteen kahvipavut päästävät vähemmän hiilidioksidia.
Joskus kahvipapujen pakkauksen läpi voi päästää runsaasti hiilidioksidia. Siksi turvallisuus- ja laatusyistä on tarpeen löytää tapoja vapauttaa hiilidioksidia siten, että kahvipavut eivät pääse liikaa kosketuksiin hapen kanssa. Siksi monet yritykset käyttävät yksisuuntaisia poistoventtiilejä.
Yksisuuntainen poistoventtiili tarkoittaa laitetta, joka vapauttaa hiilidioksidia vain kahvipussista imemättä ulkoista ilmaa pussiin, jolloin kahvipapujen pakkaus voi olla vain sisäänpäin eikä ulospäin kahvin laadun varmistamiseksi.
Hiilidioksidin vapautuminen poistaa myös osan kahvipapujen aromista, joten yleisesti ottaen näitä tuoreita kahvipapuja ei voida säilyttää liian kauan, vaikka yksisuuntainen poistoventtiili olisikin hyvälaatuinen.
Toisaalta markkinoilla on joitakin niin sanottuja yksisuuntaisia pakoventtiilejä, jotka eivät ole "yksisuuntaisia", ja joillakin on erittäin huono kestävyys. Siksi kauppiaiden on testattava niitä jatkuvasti ennen käyttöä, ja myös kahvipapuja ostettaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota.
Yksisuuntaisten pakoventtiilien lisäksi jotkut yritykset käyttävät myös hapettumisenestoaineita, jotka voivat samanaikaisesti poistaa hiilidioksidia ja happea, mutta myös imeä osan kahvin aromista. Tällä tavoin tuotetun kahvin aromi heikkenee, ja lyhyessäkin säilytyksessä se voi antaa ihmisille tunteen "liian kauan säilytetystä kahvista".
Yhteenveto:
Kahvipakkausten turvotus johtuu kahvipapujen normaalista hiilidioksidin vapautumisesta, ei esimerkiksi pilaantumisesta. Mutta jos pusseja puhkeaa, se liittyy läheisesti kauppiaan pakkaustilanteeseen, ja siihen on kiinnitettävä huomiota ostaessa.
Ok Packaging on erikoistunut mittatilaustyönä tehtyihin kahvipusseihin 20 vuoden ajan. Jos haluat lisätietoja, käy verkkosivuillamme：
Kahvipussien valmistajat – Kiinan kahvipussien tehdas ja toimittajat (gdokpackaging.com)
Julkaisun aika: 28.11.2023
